При приготовлении теста хозяйки часто используют небольшие хитрости, позволяющие получить на выходе вкусный продукт. Одним из таких приемов можно назвать использование крахмала, причем вид теста значения не имеет. Результат в любом случае будет положительным. В основном используется кукурузный крахмал, только в каждом рецепте свои пропорции.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Кукурузный крахмал сделает любое блюдо особенно вкусным / Фото: newauction.com.ua

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Тесто для мантов получится тонкое и не порвется / Фото: food.noteru.com

Чтобы приготовить вкусное тесто для мантов, рекомендуется добавить в него 30-40 процентов кукурузного крахмала от общего объема муки. Полученное тесто можно будет сделать очень тонким. При этом, оно не порвется при приготовлении блюда.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Тесто с добавленным кукурузным крахмалом отлично подойдет и для вареников или пельменей / Фото: photorecept.ru

Подойдет тесто и для вареников или пельменей.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Блинчики будут таять во рту / Фото: aminoapps.com

Чтобы блинчики получились тонкими и таяли во рту, мука частично заменяется кукурузным крахмалом. Блинчики получаются очень вкусными.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Чтобы бисквит получился воздушным и сухим, достаточно добавить немного кукурузного крахмала / Фото: passerovka.ru

При приготовлении бисквита рекомендуют брать муку и крахмал в соотношении 2:1. Он получится воздушным и сухим.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Немного крахмала сделает начинку для пирога нежной и не даст ей растечься / Фото: 2gis.ru

Крахмал можно добавить и в пироги с ягодной начинкой, например, малиновой. Чтобы их не испортить, а сделать начинку нежной, не позволить ей растечься, необходимо придерживаться меры. Достаточно всыпать в начинку столовую ложку крахмала или тем же количеством посыпать раскатанное тесто.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Мясо, обжаренное в кукурузном крахмале, получается с вкусной и хрустящей корочкой / Фото: hagga.ru

Для панировки крахмал тоже подходит. Достаточно обмакнуть мясо или рыбу в него, а потом пожарить, и мы получим очень вкусное готовое блюдо с красивой корочкой.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

Вкусный и полезный соус с крахмалом вместо муки / Фото: 4allwomen.ru

При приготовлении соуса, где требуется муку обжаривать с маслом, первый ингредиент можно заменить на крахмал. Соус получится намного вкуснее.

Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек

В зависимости от блюд следует выбирать крахмал: картофельный или кукурузный / Фото: chefkonditer.ru

Какой именно крахмал брать, каждая хозяйка может решить сама. Но исходя из практики, выпечка вкуснее именно с кукурузным крахмалом, а для киселей, пирогов с ягодной начинкой и панировки больше подойдет именно картофельный. К тому же, в кукурузном крахмале нет глютена, поэтому он более диетический. Узнайте, как с его помощью можно вдвое снизить калорийность 5 любимых десертов.

Источник