Бизнес план производство закусок к пиву из рыбы

Юридические аспекты, выбор оборудования, формирование ассортимента, требования к помещению, производственные процессы, сбыт. Полные финансовые расчеты. Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 448
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 773

Мясные и рыбные снеки представляют собой закуски к пиву. Данная продукция пользуется широкой популярностью, и спрос на нее продолжает расти. Сложилась ситуация, при которой крупные производители еще в недостаточной мере уделяют внимание этому сегменту. Поэтому рынок недостаточно насыщен, что дает возможность открыть свое производство мясных и рыбных снеков и наладить сбыт продукции. Снеки включают целую серию продукции из мяса и рыбы. Если говорить о мясных снеках, то они бывают цельномышечные, а также изготовленные из фарша.

Пока это в основном небольшие мобильные предприятия, способные оперативно реагировать на изменения в потребительских предпочтениях, меняя вкусовую гамму.

Признаться честно, я не особо-то хотел делиться этой идеей, так как понимаю ее ценность и фурор, который она произведет на рынке. Вся проблема в том, что для ее реализации надо обладать пробивными качествами характера. Быть предпринимателем, одним словом.

Как открыть свое производство мясных и рыбных снеков

Если честно — не хотелось бы мне делиться этой идеей, но у меня нет для её реализации средств, поэтому выношу на всеобщее обозрение. Суть этой идеи не нова, да домашней не назовёшь, но думаю, она заслуживает внимания. Наверное, сейчас мало кто не пьёт пиво, и довольно часто к пиву берут: сушёных кальмаров, солёную рыбку, кириешки, фисташки и т. Теперь давайте посчитаем, сколько люди тратят денег за приобретение этих вкусностей.

В моём городе — Нерюнгри Южная Якутия 1 кг. В пакетике к пиву кальмаров не более 10 г, а его стоимость 10—13 р. Другими словами за СУХАРИ кальмары, фисташки с приправой люди именно люди, один человек на такое не согласится готовы отдавать рублей за 1 кг. Производитель ориентирован, прежде всего, на потребительскую массу, а не одного человека, вот и получается, что за 1 кг сухарей люди платят долларов, если не брать себестоимость пакетиков.

В общем, суть такова: любой бизнес требует инноваций, дабы опередить конкурентов. Предлагаю помимо кириешек и кальмаров производство…………оленины, разумеется, к пиву. Звучит, конечно, необычно: Оленина к пиву! Но хочу поспорить. В магазинах такого товара вы не найдёте даже в Якутии , одно только любопытство потребителя вывернет карманы.

К тому же за деликатесы берут подороже. Да и чем оленина хуже кальмара, просто нужно уметь её готовить. Почему вы не найдёте это мясо на прилавках Якутии? Всё дело в том, что в Якутии, насколько я знаю, нет предприятий, специализирующихся на оленеводстве, этим занимаются коренные жители, олени не так быстро растут как свиньи.

С другой стороны, зачем организовывать широкомасштабную компанию? Оленей просто не хватит. Конечно же, рядовому рабочему такое не под силу. Поэтому идея ориентирована на тех, кто имеет свой бизнес в этой сфере. Есть и ряд проблем: ездить по улусам и скупать мясо накладно, лучше было бы иметь точку скупки оленины от коренных жителей, или организовать небольшой филиал своей компании в Якутии, который занимался бы скупкой и отправкой мяса.

В общем, проблем хватит. С другой стороны, на то они и есть предприниматели — решать проблемы своим пробивным характером. А вы пробовали строганину замороженное и мелко нарезанное, сырое мясо рыбы или оленя , да ещё под водочку? Ну, это так, для размышлений. Добро пожаловать! Войдите в свою учётную запись. Восстановите свой пароль. Домой Новые бизнес идеи Еда Новая закуска к пиву.

Еда Новые бизнес идеи. Поделиться в Facebook. Пиво в офис по подписке. Пивной автобусный тур. Обслуживание точек по реализации разливного пива. Популярная закуска чичаррон. Подставки из фетра Сутажные серьги Памятные картины, написанные словами Как продать стихи?

Стол из слэба дерева Как продавать на Etsy индивидуальные звездные карты

Новая закуска к пиву

Что касается рыбных снеков, то они присутствуют на рынке в значительно большем ассортименте. Да и стоят они гораздо дешевле мясных. Это объясняется тем, что само сырье стоит относительно недорого. Легко можно сделать вывод, что производство рыбных снеков приносит предпринимателям намного большую прибыль.

Но какое бы сырье не использовалось в цехе, оно должно соответствовать всем санитарным нормам. Конечно, это недопустимо.

При первой же проверке Роспотребнадзора все нарушения будут выявлены, и предприятие будет закрыто. Чтобы этого не произошло, все поступающее сырье должно сопровождаться всеми необходимыми сертификатами качества и проходить глубокий входной контроль. В разработанный вами бизнес план производства мясных и рыбных снеков должны входить и расчеты рентабельности будущего бизнеса.

Это убедит инвесторов в выгодности планируемого вами предприятия. Стартовые вложения составляют порядка руб. Более точные цифры вы сможете узнать, проработав собственный проект с учетом реальных цен на сырье в вашем регионе, стоимости аренды помещения и оборудования. Рассматривая возможные перспективы бизнеса, учитывайте следующие переменные затраты:. Мы рассмотрели мини производство мясных и рыбных снеков. Соответственно, с увеличением производительности, величина переменных расходов будет значительно больше.

Если брать во внимание довольно высокие цены на продукцию такого рода, то чистая прибыль предприятия за вычетом всех ежемесячных затрат будет составлять порядка руб. Площадь, необходимая для установки технологического оборудования, — кв. Необходимо, понятное дело, также наличие подвода воды и канализации, в том числе и к раздевалке для рабочих.

К производственному помещению должно быть подведено напряжение В. Стены машинного зала придется покрасить, по требованиям санстанции, на высоту 1,8 м, а складские помещения — оснастить поддонами.

Типовая технология включает производство выпечку хлебных полуфабрикатов, их порезку, сушку; нанесение масла, ароматизаторов специй ; фасовку и упаковку. Качество конечного продукта определяется режимами производства полуфабрикатов, технологией и качеством внесения вкусовых добавок и видом упаковки.

Последовательность действий при производстве сухариков выглядит следующим образом. Сначала хлеб или специально выпеченные заготовки нарезают последовательно в нескольких плоскостях — получаются кубики или продолговатые брусочки. Затем заготовкам для сухарей придают специфический вкус. При небольших объемах производства хлебные заготовки раскладывают на лист ровным слоем толщиной см. Далее листы помещают в печь, сушат мин при температуре оС, охлаждают, отправляют в дражировочные машины для нанесения добавок и далее — на упаковку.

В дражировочных машинах продукт постоянно перемешивается, а добавки подаются сверху. Альтернативным вариантом являются аппараты, в которых продукт движется по конвейеру, а добавки рассыпаются сверху.

Некоторые производители делают сухарики по специальной, так называемой безмасляной, технологии. Отличие этой технологии в том, что специально выпеченный полуфабрикат сушат в конвекционных печах, а не обжаривают в масле. Только затем следует процесс равномерной обработки рафинированным маслом. Что касается технологии производства сушено-вяленых морепродуктов, к сожалению, сказать о ней особенно нечего, поскольку в Украине экономически целесообразно организовывать исключительно их фасовку.

Поэтому здесь камень преткновения скорее не технология, а природа используемого сырья. Начинающему производителю сухариков придется обзавестись хлеборезками, печами для сушки хлеба, оборудованием для нанесения добавок и упаковочными автоматами. Вспомогательные же виды оборудования влияют на стоимость несущественно. Уровень цен также определяется страной происхождения техники.

Наиболее сложной операцией, с точки зрения подбора оборудования, является порезка хлеба на кусочки необходимой формы.

Машины, применяемые для этой цели, классифицируют в зависимости от того, в каких плоскостях осуществляется порезка, и от характера порезки: распиловка фрезой, распиловка пилой, резка ножом серповидной формы, ножом обычной формы и роспуск на вальцах. Для производства сухариков можно применять любые печи хлебопекарного и кондитерского назначения: обычные лотковые, лотковые вращающиеся, барабанные и конвейерные.

Каждый производитель комплектует технологическую линию исходя из своих финансовых возможностей и технологических ноу-хау. Сегодня это бизнес небольших и средних компаний, поскольку для транснациональных титанов масштаб пока не тот, а, возможно, они просто еще не почуяли здесь запах денег.

Тем не менее операторы рынка постепенно наращивают обороты. Наибольший объем реализации приходится на г. Пик продаж приходится на летний период, а количественные параметры сезонного роста потребления зависят только от погоды. Цены Представленные сегодня на рынке закуски к пиву можно подразделить на такие ценовые сегменты: от 0,5 грн. Покупатель готов заплатить за закуску максимум столько же, сколько он платит за 1 бутылку пива, но не больше.

Поэтому к ценообразованию нужно подходить реалистично и помнить, что сушеные кальмары, например, начали реально пользоваться спросом только в прошлом году, когда операторы рынка нащупали конкурентоспособную цену.

Последующие проблемы разрешительного характера те же, что и для любого другого пищевого производства. Например, начиная с года предприятия этой сферы бизнеса навещает не только районная СЭС, но и областная — утверждает ассортимент продукции, проводит контрольные замеры. Для получения штрих-кода придется зарегистрироваться в Торгово-промышленной палате, используемое в производстве весовое оборудование будет объектом пристального внимания Госпотребстандарта.

Сбыт Сухарики и сушено-вяленые морепродукты успешно реализуются как в торговых сетях, так и на оптово-розничных рынках, все еще популярных в регионах.

Выбор производителями сбытовой модели определяется длиной их ассортиментной линейки. Широкий ассортимент и сочетание нескольких снековых товарных категорий делают прямую дистрибуцию в крупных городах экономически целесообразной. В противном же случае предпочтительнее ориентироваться на сотрудничество с торговыми посредниками и формирование дистрибуторской сети. Поэтому для продвижения своей продукции необходимо позиционировать ее как марочную и задействовать весь комплекс маркетинговых коммуникаций, начиная с POS-материалов в местах продаж, рекламы в прессе, метрополитене и заканчивая нестандартными промо-акциями.

Учитывая, что маркетинговые бюджеты операторов в большинстве случаев весьма ограничены, акцент следует делать на некапиталоемкие, но запоминающиеся мероприятия с прицелом на перспективу например, ориентированные на детскую аудиторию. Сырьё и упаковка Сырье для производства сухариков используется самое что ни на есть обыкновенное и вполне отечественное: мука да подсолнечное масло. Если сухари готовят из уже выпеченного хлеба, то лучше применять более плотные сорта с равномерной сетчатой структурой без мини-пустот внутри.

Такой хлеб может выпекать под заказ любое хлебопекарное предприятие, работающее по классической технологии. Пищевые добавки, ароматизаторы и прочие ингредиенты, правда, придется импортировать. Причем злые языки утверждают, что аналогичная фасованная продукция, ввозимая в Украину из-за рубежа, имеет весьма условное отношение к рыбопродуктам и производится из сои. Для получения кг готовой продукции необходимо израсходовать около кг хлеба до черствения, 50 кг масла и 4 кг специй с солью.

Средняя цена специй — 55 грн. Материал фасовочной пленки оказывает определяющее влияние на конкурентоспособность готовой продукции. Поэтому сухарики, как правило, фасуют в пакетики 50 г из двухслойного металлизированного полипропилена с межслойной печатью, что гарантирует длительный срок хранения продукции. В качестве транспортной тары применяют ящики из гофрокартона, рассчитанные на 50 пакетиков. Высококачественная фасовочная пленка отечественного производства, по данным операторов рынка, обходится примерно в 26 грн.

Персонал Численность произво-дственного персонала, занятого непосредственно на технологической линии, составляет чел. Кроме того, снековому предприятию жизненно необходим хороший начальник производства контролер , высококвалифицированный главный технолог и хороший механик.

Общая численность персонала при условии непрямой дистрибуции см. Заработная плата производственных рабочих — грн. Поэтому для того чтобы их производить, целесообразно потрудиться над разработкой собственных ТУ, а также потратиться на их согласование и утверждение.

Размещение Размещать снековое производство предпочтительнее в местах концентрации потребителей, то бишь в мегаполисах и их пригородах. Неплохим вариантом является использование производственных площадей хлебокомбинатов или заводов продтоваров.

Новые бизнес идеи

Если честно — не хотелось бы мне делиться этой идеей, но у меня нет для её реализации средств, поэтому выношу на всеобщее обозрение. Суть этой идеи не нова, да домашней не назовёшь, но думаю, она заслуживает внимания. Наверное, сейчас мало кто не пьёт пиво, и довольно часто к пиву берут: сушёных кальмаров, солёную рыбку, кириешки, фисташки и т. Теперь давайте посчитаем, сколько люди тратят денег за приобретение этих вкусностей. В моём городе — Нерюнгри Южная Якутия 1 кг.

Популярность рыбных и мясных закусок всегда будет актуальна, ведь эти деликатесы являются любимым закусочным меню истинных ценителей пива. На сегодняшний день производство снековой продукции является пустующей ячейкой на рынке. Компаний, которые производят по-настоящему качественные и вкусные снеки не так уж и много, а это, в свою очередь, даёт великолепную возможность активного развития начинающим бизнесменам и предпринимателям. Однако для организации производства собственной снековой продукции необходимо тщательно изучить существующий рынок, методы и технологии производства мясных и рыбных закусок, а также найти правильный подход в реализации продукции. К счастью, в эру высоких технологий и машинного производства, методика производства рыбных и мясных снеков достаточно проста. Основная масса закусок производится с помощью специализированного машинного оборудования, а технология производства осуществляется в несколько этапов. Первым делом налаживаются поставки качественного мяса и рыбы, после чего данное сырьё подвергается механическому способу обработки, а именно: нарезке и маринованию нарезанных ингредиентов в специальном рецептурном растворе.

Опубликовал: Mistic 1 Комментарий 1, Просмотров. Спрос на мясные и рыбные снеки среди потребителей не спадет никогда, поскольку это одна из самых любимых у россиян закусок к пиву. Но большим количеством производителей данный сегмент рынка пока не заполнен. Это, естественно, дает отличную возможность открыть собственное предприятие по изготовлению такого рода продукции. Давайте разберемся, как организовать производство мясных и рыбных снеков с нуля и наладить их сбыт. В данном случае вы можете пойти несколькими путями.

Технология выращивания клубники Домашний бизнес на выращивание клубники. Доход

Пока это в основном небольшие мобильные предприятия, способные оперативно реагировать на изменения в потребительских предпочтениях, меняя вкусовую гамму. Темпы роста объемов потребления пивных закусок. Поэтому тот, кто сможет наладить поставки качественного сырья, правильно подобрать персонал и окажется достаточно компетентным в технологическом отношении, сможет заработать приличные деньги. Украинский снековый рынок в его современном виде в течение последних 2 лет формировался под влиянием российских компаний.

.

.

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 0
  1. Пока нет комментариев...

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных